Basisvaardigheden bediening
Bereik meer met minder werknemers
Training basisvaardigheden bediening horeca
Met oog voor snelheid, efficiëntie en gastvrijheid
Het is heel belangrijk dat medewerkers bediening over basisvaardigheden beschikken om gasten snel, efficiënt en gastvrij te bedienen. Tijdens deze horecatraining laten we zien welke technieken belangrijk zijn en hoe je deze in de praktijk kunt toepassen. Zo kun je de opgedane kennis en ervaring direct gebruiken op de werkvloer!
Het eerste gedeelte van de training bestaat uit theorie. Daarin laten we bijvoorbeeld zien hoe je gasten gastvrij ontvangt, hoe je bestellingen het beste kunt opnemen en doorgeven en welke soorten bestek en borden er zijn. Tijdens het tweede gedeelte gaan we aan de slag met de praktijk. We oefenen met het lopen van dienbladen en meerdere borden en het serveren van gerechten en dranken. En natuurlijk het opdekken van tafels en het indekken van gasten.
De training basisvaardigheden horeca bediening is maatwerk en kent verschillende varianten, zoals de restaurant training 'van ontvangst naar afscheid' en een interactieve basistraining speciaal voor horecavrijwilligers en zorglocaties.
Snel en efficiënt werken met oog voor de gast zorgt voor een onvergetelijke beleving.
- Inhoud training
- Werkwijze en tarieven
Wat leert je team in de training bediening?
In deze praktijkgerichte training basisvaardigheden bediening leert je team proactief, snel en efficiënt werken. Van mise-en-place tot debrasseren, op je eigen locatie. We vullen de training aan op basis van jouw wensen en gebruiken waar nodig spelelementen, zodat de training leerzaam én leuk is.
✓
Frisse blik
✓
Ervaren trainers
✓
Interactieve training
In het kort
Het programma
De training is maatwerk, maar deze vijf onderwerpen komen standaard aan bod.
1
Voorbereiding: mastiek en mise-en-place
Een goede voorbereiding is het halve werk. In de horeca betekent dat mastiek en mise-en-place. Je leert hoe je een dienst voorbereidt, hoe een correct gedekte tafel eruitziet, wat een standaardcouvert is en wanneer je dat gebruikt.
2
Serveren en debrasseren
Snel en veilig werken gaan hand in hand als je de juiste technieken kent. Je leert hoe je een gast indekt en wanneer je een couvert aanpast. We oefenen met het dragen en serveren van gerechten, koude dranken (wijn, bier, fris) en warme dranken (koffie, thee). En met netjes en op het juiste moment afruimen.
3
Productkennis
Weet wat je serveert. Als medewerker bediening ben jij het eerste aanspreekpunt voor de gast. We behandelen veelvoorkomende gerechten en dranken, welke dranken bij welke gerechten passen en hoe een menukaart is opgebouwd. Ook leer je die kennis gastvrij in te zetten voor cross- en upselling.
4
Gastvrijheid
Wat is gastvrijheid precies, en hoe zet je het in? Je leert hoe je gasten een onvergetelijke beleving geeft en tegelijk je eigen werk leuker en makkelijker maakt.
5
Etiquette en communicatie
Correct omgaan met gasten is belangrijk in de horeca. We bespreken de regels en normen en waarom ze bestaan, de belangrijkste vaktermen en hoe je goed communiceert met de keuken en collega’s.
Wat levert de training op?
✓
Alle basisvaardigheden onder de knie
✓
Sneller, veiliger en proactiever werken
✓
Gasten beter adviseren, meer bijverkoop
Van koffiebar tot hotel, en daarbuiten
De training is geschikt voor alle horeca, van koffiebar tot hotel, en ook voor evenementlocaties, zorglocaties en de uitvaartbranche. Je kunt hem inzetten om nieuwe medewerkers in te werken, als teamtraining of als teambuildingsactiviteit.
Meer lezen? Bekijk hoe je polsklachten met een dienblad voorkomt en waarom glaswerk gepoleerd moet worden. Of kijk naar de gastvrijheidstraining, de training bar en caféwezen of de complete training horeca totaal.
Veelgestelde vragen over de training bediening
Is de training geschikt voor nieuwe medewerkers?
Ja. De training is bedoeld voor ervaren én minder ervaren medewerkers, en werkt goed om nieuwe medewerkers in te werken.
Hoe lang duurt de training?
De training duurt ongeveer 2 uur, exclusief pauze. Een langere of meerdaagse variant is mogelijk op aanvraag.
Met hoeveel deelnemers kan de training?
De training is geschikt voor groepen van 3 tot 30 personen.
Komen jullie bij ons op locatie?
Ja. We geven de training bij voorkeur bij jou op locatie, door heel Nederland. Zo oefent je team met je eigen kaart, glaswerk en inrichting.
Kan de training in het Engels?
Ja, we geven de training in het Nederlands of in het Engels.
Krijgen deelnemers een certificaat?
Dat kan. Tegen meerprijs sluiten we de training af met een examen. Wie slaagt, krijgt een certificaat.
Je bediening sneller en gastvrijer?
Vertel ons wat je team nodig heeft. We beginnen altijd met een kennismakingsgesprek.
Vraag een voorstel aanMedewerker bediening | Cursus bediening restaurant | Horeca personeel inwerken
Werkwijze en tarieven
De praktijkgerichte horecatraining basisvaardigheden bediening wordt naar wens en behoefte van de opdrachtgever aangevuld met specifieke onderwerpen. Standaard waar mogelijk, maatwerk waar nodig. In het Nederlands, of in het Engels. Zo leert iedereen precies wat er nodig is. De training is hierdoor ook geschikt voor deelnemers met een afstand tot de arbeidsmarkt. Waar nodig voeren we voordat de training plaatsvindt mystery visits uit.
Werkwijze. De wensen en behoeften van de opdrachtgever zijn leidend voor de invulling van onze trainingen. Een aanvraag begint daarom om altijd met een goed gesprek. Aan de hand van het kennismakingsgesprek en waar nodig mystery visits bepalen we de inhoud van het traject en maken we de offerte op.
Tarieven. De kosten van de training basisvaardigheden bediening zijn onder andere afhankelijk van de inhoud en het aantal deelnemers. Voor meer informatie en een offerte op maat vul je het offerteformulier in.
Certificaat. Tegen meerprijs kan deze horecatraining worden afgesloten met een examen. Na het behalen van het examen krijgen deelnemers een certificaat.
Meer informatie. Benieuwd naar onze andere standaardtrainingen? Kijk bij horecatrainingen. Op zoek naar een training die alle aspecten van de horeca omvat? Kijk dan bij de training horeca totaal. Hulp nodig met kiezen? Lees de keuzewijzer op onze kennisbank.
Voor het aanvragen van ondersteuning voor één persoon, kijk bij coaching.
Voor het aanvragen van een offerte voor deze training, een training op maat of een meerdaagse cursus, maak gebruik van het offerteformulier.
Horecapersoneel trainen | Nieuwe medewerkers horeca inwerken | Bediening trainen | Horeca werknemers opleiden