Horeca terrastraining
Betere service en hogere omzet
Terrastraining
Onze terrastraining zorgt voor betere service en een sterker team
Een terras is namelijk geen verlengstuk van de bediening binnen. Het is een dynamische omgeving: wisselende weersomstandigheden, grote tafels, spontane bestellingen en vaak minder overzicht. Zonder training kan dit al snel leiden tot langere wachttijden, fouten in bestellingen en gemiste omzet.
Met een gerichte terrastraining leren medewerkers onder andere:
• Efficiënter bedienen en overzicht houden
• Upselling en cross-selling toepassen
• Samenwerken en taken slim verdelen
• Gastgericht communiceren in drukke situaties
Dit heeft direct effect. Niet alleen op de gastbeleving, maar ook op de omzet en werkdruk van het team. Goed getraind personeel kan sneller schakelen, creëert een betere sfeer en zorgt dat gasten langer blijven zitten – en vaker terugkomen!
Een goed terras zorgt ervoor dat gasten langer blijven en vaker terugkomen.
Inhoud training
Tijdens de horeca terrastraining zorgen we ervoor dat iedere deelnemer leert wat hij of zij nodig heeft om proactief en efficiënt op een terras te werken. Dit doen we door de training aan te vullen op basis van specifieke eisen en behoeften van de opdrachtgever. De horecatraining terras is interactief en kent spelelementen om de training leerzaam én leuk te maken.
Voor wie is de training? Ervaren en minder ervaren horecamedewerkers bediening.
Wat leer je tijdens de terrastraining? Alles dat jouw team nodig heeft om een perfect terrasseizoen te draaien!
Wat is het resultaat? Meer werkplezier, meer omzet met minder medewerkers en minder fouten.
De praktijkgerichte horeca terrastraining duurt ongeveer 1.5 uur exclusief pauze. De training is maatwerk, maar standaard komen deze onderwerpen aan bod:
● Efficiënt en veilig bedienen. Een goed horecaterras begint bij de basis: medewerkers die efficiënt, snel en veilig bedienen. We oefenen met een dienblad (op vijf of drie vingers), het lopen met meerdere borden en effectief debrasseren.
● Overzicht houden. Een horecaterras is niet zomaar een verlengstuk van de bediening binnen. Het terras heeft een hele andere dynamiek, waarbij het erg belangrijk is dat je perfect overzicht houdt. Op die manier loop je geen gasten, omzet en kansen mis. En blijft het werken overzichtelijk én leuk voor medewerkers.
● Bijverkoop. Weet wat je serveert! Als medewerker bediening ben jij het eerste aanspreekpunt, juist op het terras. Dit betekent dat je moet weten wat er op de kaart staat en welke dranken, hapjes en gerechten bij elkaar én bij het weer passen. We laten je zien hoe je kennis van gerechten en dranken op een leuke manier kunt benutten voor cross- en upselling, met als resultaat meer omzet en minder terraskilometers.
● Samenwerken en slim taakmanagement. Efficiënt bedienen en overzicht behouden zijn belangrijk, maar de kracht van een goed horecaterras zit met name in de samenwerking tussen medewerkers bediening. Staan de medewerkers er als één horeca team en zijn alle taken op een helder verdeeld? Dan zie je dat direct terug in het werkplezier, gasttevredenheid en omzetcijfers.
● Gastgerichtheid. Gastvrij zijn op rustige momenten is niet zo moeilijk. Je hebt dan alle tijd. Maar wat als het druk wordt? En je het terras op- en af blijft rennen terwijl de tafels vollopen? Juist op die momenten zijn gastvrijheid en gastgerichtheid het belangrijkste. We laten je tijdens de training precies zien hoe dat moet!
Deze cursus voor horeca bediening is (ook) geschikt voor vrijwilligers, als teamtraining en als teambuildingsactiviteit. Wij verzorgen terrastrainingen door heel Nederland, op locatie in jouw horecazaak.
