Horeca terrastraining
Betere service en hogere omzet
Terrastraining horeca
Onze terrastraining zorgt voor betere service en een sterker team
Een terras is namelijk geen verlengstuk van de bediening binnen. Het is een dynamische omgeving: wisselende weersomstandigheden, grote tafels, spontane bestellingen en vaak minder overzicht. Zonder training kan dit al snel leiden tot langere wachttijden, fouten in bestellingen en gemiste omzet.
Met een gerichte terrastraining leren medewerkers onder andere:
• Efficiënter bedienen en overzicht houden
• Upselling en cross-selling toepassen
• Samenwerken en taken slim verdelen
• Gastgericht communiceren in drukke situaties
Dit heeft direct effect. Niet alleen op de gastbeleving, maar ook op de omzet en werkdruk van het team. Goed getraind personeel kan sneller schakelen, creëert een betere sfeer en zorgt dat gasten langer blijven zitten – en vaker terugkomen!
Een goed terras zorgt ervoor dat gasten langer blijven en vaker terugkomen.
Inhoud training
Wat leert je team in de terrastraining?
In deze praktijkgerichte terrastraining leert je team proactief en efficiënt werken op het terras. Een terras is geen verlengstuk van de bediening binnen: wisselend weer, grote tafels, spontane bestellingen en minder overzicht vragen om een eigen aanpak. De training is interactief en heeft spelelementen, zodat hij leerzaam én leuk is.
✓
Frisse blik
✓
Ervaren trainers
✓
Interactieve training
In het kort
Het programma
De training is maatwerk, maar deze vijf onderwerpen komen standaard aan bod.
1
Efficiënt en veilig bedienen
Een goed terras begint bij de basis: snel, efficiënt en veilig bedienen. We oefenen met een dienblad (op vijf of drie vingers), lopen met meerdere borden en effectief debrasseren.
2
Overzicht houden
Het terras heeft een heel andere dynamiek dan binnen. Daarom is overzicht houden essentieel. Zo mis je geen gasten, omzet en kansen, en blijft het werk overzichtelijk én leuk.
3
Bijverkoop: upselling en cross-selling
Als medewerker bediening ben jij het eerste aanspreekpunt, juist op het terras. Je leert welke dranken, hapjes en gerechten bij elkaar én bij het weer passen, en hoe je die kennis op een leuke manier inzet voor cross- en upselling. Meer omzet, minder terraskilometers.
4
Samenwerken en slim taken verdelen
De kracht van een goed terras zit in de samenwerking. Staat het team er als één team en zijn de taken helder verdeeld? Dan zie je dat direct terug in werkplezier, gasttevredenheid en omzet.
5
Gastgericht blijven als het druk is
Gastvrij zijn op rustige momenten is niet moeilijk. Maar wat als de tafels vollopen en je blijft rennen? Juist dan zijn gastvrijheid en gastgerichtheid het belangrijkst. We laten zien hoe je dat volhoudt.
Wat levert de training op?
✓
Meer omzet met minder medewerkers
✓
Minder fouten en kortere wachttijden
✓
Meer werkplezier, gasten die langer blijven
Klaar voor het terrasseizoen
Plan de terrastraining vóór de drukte begint, zodat nieuwe en ervaren medewerkers samen goed van start gaan. De training is ook geschikt voor vrijwilligers, als teamtraining en als teambuildingsactiviteit.
Meer lezen? Bekijk hoe je omzet verhoogt in de horeca, hoe je polsklachten met een dienblad voorkomt en wanneer je vraagt of alles naar wens is. Of kijk naar de training basisvaardigheden bediening en de training bar en caféwezen.
Veelgestelde vragen over de terrastraining
Waarom een aparte terrastraining?
Een terras is geen verlengstuk van de bediening binnen. Wisselend weer, grote tafels, spontane bestellingen en minder overzicht leiden zonder training al snel tot langere wachttijden, fouten en gemiste omzet.
Voor wie is de terrastraining?
Voor ervaren en minder ervaren medewerkers bediening. De training is ook geschikt voor vrijwilligers en werkt goed om nieuwe medewerkers in te werken.
Hoe lang duurt de terrastraining?
De training duurt ongeveer 1,5 uur, exclusief pauze.
Met hoeveel deelnemers kan de training?
De training is geschikt voor groepen van 3 tot 30 personen.
Komen jullie bij ons op locatie?
Ja. We verzorgen terrastrainingen door heel Nederland, op locatie in jouw horecazaak.
Je terras klaar voor het seizoen?
Vertel ons wat je team nodig heeft. We beginnen altijd met een kennismakingsgesprek.
Horecatraining terras | Een beter horecaterras | Terrasexploitatie meer rendement
